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Insalata Di Granchio (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diPolpa Di Granchio
Persone4
NoteCottura: 20 minuti. Preparazione: 5 minuti.
Visite1670 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 8 foglie  insalata scarola  
 8 foglie  insalata trevisana  
 50 g  fagiolini  
 3  carote  
 100 g  polpa di granchio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e asciugate le foglie di insalata.
  2. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
  3. Tagliate i fagiolini a pezzetti.
  4. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata.
  5. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente.
  6. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
  7. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola.
  8. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
  9. Cospargete con i fagiolini.
  10. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
  11. Versate sull'insalata e servite.
  12. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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