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Crostini Per L'aperitivo

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi Champignon
Persone4
NotePreparazione: 45 minuti. Cottura: 45 minuti.
Visite798 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  funghi champignon  
 1  cipolla media  
 2 spicchi  aglio  
 50 g  pancetta magra (o gambuccio di prosciutto crudo)  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  passata di pomodoro  
   prezzemolo  
 20 fette  pane casereccio (fette piccole e sottili)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i funghi eliminando l'estremità dei gambi quindi lavateli rapidamente e asciugateli.
  2. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d'aglio.
  3. Tritate finissima anche la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti mettendoli insieme nel mixer).
  4. Scaldate l'olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fatevi rosolare tutto quanto il preparato.
  5. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltellone e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro.
  6. Mescolate, insaporite con sale e un'abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati.
  7. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente quindi allineatele su un piatto da portata, distribuitevi il composto di funghi e spolverateli di prezzemolo tritato.
  8. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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