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Pollame

Petto Di Tacchino In Agrodolce

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
Note -
Visite778 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  petto di tacchino  
 300 g  polpa di zucca  
 200 g  patate  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 40 g  burro più quello per la teglia  
 1 pezzetto  zenzero fresco  
   brodo vegetale  
   sale  
   pepe  
Per La Marinata:  2 cucchiai  salsa di soia  
 4 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1/2 cucchiaino  peperoncino piccante secco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la marinata.
  2. Mescolate in una ciotola l'aceto con la salsa di soia, l'olio, il peperoncino, lo zucchero e l'aglio schiacciato, poi sistematevi dentro il tacchino e lasciatelo marinare per 12 ore al fresco, coperto con della pellicola, avendo cura di girare e di bagnare ogni tanto.
  3. Asciugatelo quindi bene con della carta assorbente, legatelo con del filo da cucina e fatelo rosolare uniformemente a fuoco vivace in una casseruola con l'olio caldo.
  4. Abbassate poi la fiamma, salate, pepate e cuocete per un'ora e 15 minuti, bagnando ogni tanto con il liquido della marinata (nel caso non fosse sufficiente, utilizzate del brodo).
  5. Nel frattempo, sbucciate le patate e riducetele a fettine.
  6. Tagliate a pezzi la zucca e trasferitele entrambe in una teglia imburrata, bagnatele con qualche cucchiaio di acqua, copritele con alluminio e cuocetele per un'ora in forno già caldo a 180 gradi.
  7. A fine cottura, schiacciatele con una forchetta in modo da ottenere una purea.
  8. Fate fondere il burro in una padella con lo zenzero grattugiato, quindi unite la purea di patate e zucca, sale e pepe a piacere e lasciate cuocere per un paio di minuti.
  9. Servite l'arrosto affettato con il pasticcio preparato.
  10. Per un sapore ancora più agrodolce, sostituite le patate comuni con quelle dolci.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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