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Carne

Bistecca Alla Fiorentina

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Luogo: Firenze.
Visite2390 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  bistecche di manzo di 600 g  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.
  2. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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