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Cipolle Ripiene Al Curry

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone4
NotePreparazione: 120 minuti.
Visite576 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  cipolle bianche  
 150 g  lenticchie rosse  
 1 cucchiaio  curry in polvere  
 20 cl  brodo vegetale  
 2 spicchi  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 rametti  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
 1  peperoncino piccante  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio, e cuocetele in forno caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti.
  2. Nel frattempo, preparate il ripieno.
  3. In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, sbucciato e schiacciato, e il peperoncino.
  4. Unite poi le lenticchie, sciacquate sotto l'acqua corrente, e cuocete, sempre mescolando, per un minuto circa.
  5. Bagnate quindi con il brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, regolate di sale, pepate a piacere e cuocete per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema (aggiungete eventualmente poca acqua calda se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo).
  6. Eliminate poi l'aglio e il peperoncino.
  7. A fine cottura, lasciate intiepidire le cipolle, poi privatele delicatamente della parte interna, che triterete finemente.
  8. Aggiungete il ricavato alla crema di lenticchie e mescolate bene Riempite le cipolle con la farcia preparata, sistematele in una teglia, pepate a piacere e cospargete col prezzemolo tritato.
  9. Cuocetele infine in forno a 180 gradi per 20 minuti.
  10. Servitele calde o fredde.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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