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Porri Con Fonduta

Tipo piattoContorni
A base diPorri
Persone4
NotePreparazione: 75 minuti.
Visite1915 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  porri  
 300 g  formaggio fontina  
 100 g  burro  
 15 cl  latte  
 3  tuorli d'uovo  
   noce moscata grattugiata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a piccoli pezzi la fontina e lasciatela a bagno nel latte per qualche ora (meglio ancora per una notte intera).
  2. Pulite i porri, privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, e tagliateli a tronchetti.
  3. Sistemateli in una teglia, distribuitevi sopra 20 g di burro a fiocchetti, noce moscata grattugiata, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.
  4. Preparate intanto la fonduta.
  5. Fate sciogliere il burro rimasto a bagnomaria, unite la fontina e il latte e cuocete a fuoco vivace finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
  6. Aggiungete poi i tuorli, uno per volta, e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando, in modo da ottenere un composto piuttosto denso.
  7. Regolate eventualmente di sale e pepate a piacere.
  8. Servite i porri caldi con la fonduta preparata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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