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Ricette cucina > Contorni > Pagina 2 > Asparagi Moliere

Asparagi Moliere

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Asparagi    Molte Fette  Prosciutto Crudo (numero Degli Asparagi)    Molte Fette  Formaggio Fontina (numero Degli Asparagi)    150 G  Burro      Sale      Pepe    1/2 Bicchiere  Vino Bianco      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate al dente gli asparagi (il tempo di cottura varia secondo la loro grossezza), dopo averli ben puliti e ridotti tutti alla stessa altezza; scolateli con delicatezza e fateli asciugare bene sopra un telo bianco. Prendete poi un asparago alla volta e avvolgete la sola parte verde con una fetta di prosciutto e una fetta sottilissima di fontina, che fisserete con uno stecco da cucina messo per traverso. Disponete gli asparagi preparati, ben allineati, in una pirofila dove stiano giusti, oppure in una tortiera dove possano entrare a raggiera. Versate su, tutto il burro fuso, spolverizzate di sale e di pepe, bagnate con un po' di vino bianco, quindi cospargete di parmigiano grattugiato. Infornate a calore medio per qualche minuto. Per servire, portate il recipiente di cottura direttamente in tavola.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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