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Risotto Ai Tre Colori

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1132 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  riso  
 1/2  cipolla  
 2  zucchine  
 2  pomodori maturi  
 1 bustina  zafferano  
 50 cl  brodo vegetale  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 20 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso.
  2. Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale.
  3. A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento.
  4. Attendere un minuto prima di servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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