Coniglio Gratinato (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio da 1500 g tagliato a pezzi
	2 cucchiai	senape
	1 cucchiaino	paprica
	1 cucchiaino	pepe
	1 presa	sale
	2 cucchiai	crema di grasso
	40 cl	vino bianco
	1	scalogno tagliato a cubetti
	20 cl	panna (o panna acida)
	1 cucchiaio	pepe verde in scatola
	150 g	formaggio gruyère grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare senape, paprica e sale, poi spalmare il coniglio e metterlo nel frigorifero per 1 ora.
2. Rosolare la carne nella crema di grasso poi bagnare con il vino e lasciar cuocere 45 minuti.
3. Togliere la carne con un colino e metterla nella pirofila.
4. Aggiungere alla salsa lo scalogno e, sempre mescolando, la panna, il pepe verde e metà del formaggio.
5. Scaldare il tutto.
6. Versare la salsa ottenuta sul coniglio e cospargere con il resto di formaggio.
7. Gratinare nel forno caldo a 220 gradi.
8. Servire con riso bianco, risotto o pasta e spinaci.
9. Buon appetito!