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Riso Verde (2)

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite615 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  riso  
 1  cipolla grande  
 50 cl  brodo vegetale  
 4 cucchiai  prezzemolo tritato  
 4 cucchiai  basilico tritato  
 4  zucchine  
   sale  
   pepe bianco  
   olio d'oliva  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 20 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale.
  2. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco.
  3. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure.
  4. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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