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Spaghetti Alla Menta

Tipo piattoPrimi
A base diMenta
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 240.
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IngredientiquantitĂ ingrediente
 240 g  pasta tipo spaghetti  
 200 g  piselli surgelati  
 200 g  fagiolini surgelati  
 1  cipollotto  
 1 mazzetto  menta  
 1 mazzetto  basilico  
 2 cucchiai  formaggio grana padano grattugiato  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Private il cipollotto della parte verde, lavatelo e affettatelo.
  2. Sbollentate i fagiolini in acqua leggermente salata.
  3. Scolateli quando sono ancora croccanti.
  4. Sbollentate separatamente anche i piselli e poi sgocciolateli.
  5. Rosolate il cipollotto in un tegame con un cucchiaio di olio a fiamma media, unite i fagiolini e i piselli, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco dolce.
  6. Intanto, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  7. Attenzione: se usate i piselli freschi i tempi di cottura si allungano di una decina di minuti.
  8. Tritate il basilico e la menta e mescolateli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  9. Conservate un mestolino dell'acqua di cottura e scolate la pasta al dente.
  10. Versatela subito nel tegame insieme alle verdure, mescolate e aggiungete il trito aromatico.
  11. Se necessario, diluite con un poco dell'acqua tenuta da parte.
  12. Amalgamate tutti gli ingredienti e servite subito, aggiungendo scagliette di formaggio e qualche fogliolina fresca di menta e di basilico.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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