Frasi.Net
       
Salse

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 15 » salsa chaud-froid bianca

Salse

Salsa Chaud-froid Bianca

Tipo piattoSalse
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite642 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 40 g  burro  
 30 g  farina  
 15 cl  panna liquida  
 1 tavoletta  gelatina istantanea (dose per 25 cl)  
 100 cl  brodo di carne chiarificato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 50 cl di salsa.
  2. Fate sciogliere la tavoletta di gelatina in 25 cl di brodo freddo, quindi mettete sul fuoco e fate bollire per pochi minuti.
  3. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente rigirando ogni tanto.
  4. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina e mescolate con cura.
  5. Togliete dal fuoco e aggiungete, poco per volta, il restante brodo freddo, mescolando energicamente con una spatola di legno.
  6. Rimettete la casseruola sul fuoco e lasciate cuocere per 30 minuti circa, dando ogni tanto un giro di spatola.
  7. Abbassate la fiamma al minimo e unite la gelatina mescolando energicamente; unite anche la panna e, sempre mescolando energicamente, portate a ebollizione, quindi spegnete il fuoco.
  8. Lasciate raffreddare mescolando spesso, per evitare che si formi una pellicola in superficie.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 724 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse

◄ salsa chaud-froid aurora salsa chaud-froid verde ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 00:47 29 102020 fbotz1