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Brocculi A Pastetta

Tipo piattoContorni
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite970 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore bianco di 1000 g  
 200 g  farina bianca majorca  
 2  acciughe salate  
 3  uova  
 1 pizzico  cannella intera pestata  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e del torsolo il cavolfiore; tagliarlo in consistenti cimette che vanno lessate in acqua salata: poi metterle a sgocciolare.
  2. Preparare con farina e acqua una pastella non molto liquida, mescolando con la forchetta.
  3. Unire le acciughe diliscate ridotte a pezzetti e la cannella (a bacchetta), pestata nel mortaio, ma non ridotta in polvere.
  4. A parte sbattere le uova, insaporendo con sale e pepe.
  5. Passare le cime di cavolfiore bollite, intingendole ad una ad una nella pastella liquida con acciughe e cannella e poi nell'uovo sbattuto.
  6. Quindi friggerle in abbondante olio fumante, finché ogni frittella non assumerà un bel colore dorato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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