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Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tortiglioni  
 500 g  zucchine  
 100 g  formaggio dover  
 80 g  formaggio groviera  
 2  uova  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 30 g  margarina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio.
  2. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po' di brodo (anche di dado).
  3. Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata.
  4. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato.
  5. Mescolare e servire ben caldo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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