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Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe

Tipo piattoPrimi
A base diAcciughe
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 504.
Visite418 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo gigli (pasta all'uovo)  
 250 g  panna da cucina  
 200 g  carote  
 200 g  zucchine  
 30 g  burro  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 punta  zafferano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le carote e le zucchine.
  2. Tagliatele a julienne.
  3. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta.
  4. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate.
  5. Salatele e pepatele.
  6. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure.
  7. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto.
  8. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda.
  9. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo.
  10. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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