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Carne

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Carne

Braciole Di Maiale Farcite Alle Mele

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 483.
Visite1133 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  braciole di maiale tagliate spesse e private dell'osso (800 g)  
 2  mele  
 50 g  speck  
 40 g  nocciole sgusciate e tostate  
 30 g  burro  
   vino bianco secco  
   olio d'oliva  
 1 rametto  rosmarino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
  2. Rosolatele in una padella con il burro.
  3. Bagnatele con mezzo bicchiere di vino e cuocetele finché saranno morbide, ma non sfatte.
  4. Tritate grossolanamente le nocciole.
  5. Incidete le braciole nel senso della larghezza, ricavando in ognuna una tasca.
  6. Farcite ognuna di esse con una cucchiaiata di mele cotte e g 10 di nocciole.
  7. Tagliate lo speck a striscioline e fatelo appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un rametto di rosmarino.
  8. Cuocete le braciole in questo fondo per circa 6 minuti, bagnandole con un po' di vino.
  9. Salatele, pepatele e servitele guarnite con le mele cotte rimaste.
  10. Vino consigliato: Ruché di Castagnole Monferrato.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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