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Insalata Alla Greca (4)

Tipo piattoContorni
A base diPomodorini Ciliegia
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 20 minuti.
Visite578 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pomodorini ciliegia  
 150 g  insalatina riccia  
 120 g  formaggio feta  
 100 g  insalata cicorino  
   insalata rucola  
 2  uova  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l'acqua corrente.
  2. Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura.
  3. Fate lo stesso, a parte, con la rucola.
  4. Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi.
  5. Tagliate a dadi il formaggio.
  6. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta.
  7. Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto.
  8. Completate quindi con le foglie di rucola.
  9. Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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