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Pesce

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Pesce

Masanete In Insalata

Tipo piattoPesce
A base diMasanete
Persone4
Note -
Visite427 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  masanete (femmine dei granchi)  
 2 spicchi  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate più volte le masanete (le femmine dei granchi), poi lessatele in abbondante acqua bollente leggermente salata; si dovrebbero mettere in pentola ancora vive per essere certi che siano freschissime.
  2. Fatele cuocere per sette-otto minuti, non di più, poi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire nella loro acqua.
  3. Scolatele, staccate le zampe e, con una forbicina, tagliate il carapace.
  4. Mettete le masanete in un'insalatiera, conditele ancora tiepide con un trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe.
  5. Lasciatele riposare almeno un'ora perché assorbano il condimento, quindi servitele, magari accompagnate da fette di polenta bianca.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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