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Gnocchi Di Semolino

Tipo piattoPrimi
A base diSemolino
Persone6
Note -
Visite580 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 30 cl  latte  
 100 g  semolino  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1  uovo intero  
 1  tuorlo d'uovo  
 100 cl  brodo  
   burro  
   sale  
   farina  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
  2. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo.
  3. Lasciate raffreddare.
  4. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini.
  5. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno.
  6. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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