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Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto Crudo

Tipo piattoContorni
A base diProsciutto Crudo
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 411.
Visite453 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 fetta  prosciutto crudo (150 g)  
 80 g  formaggio grana padano a scaglie  
 1 cespo piccolo  insalata lattuga  
 1  pera  
 8  gherigli di noci  
 1 mazzetto  prezzemolo tritato  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 60 g  olio d'oliva extra-vergine  
 1 pizzico  sale  
 1 macinata  pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana.
  2. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato.
  3. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali.
  4. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco).
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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