Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » acciughe fritte, marinate in aceto e porri

Pesce

Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri

Tipo piattoPesce
A base diAcciughe
Persone6
NotePreparazione: 40 minuti. Calorie: 157.
Visite2347 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 18  acciughe grandi  
 2  porri  
 1 ciuffetto  finocchietto selvatico  
   farina  
   pangrattato  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 1 filo  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio.
  2. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle.
  3. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco).
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 13 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ acciughe fritte con peperonata, ... acciughe gratinate ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2017 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 23:12 22 112017 fbotz1