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Brodo Di Pesce

Tipo piattoPrimi
A base diPesce
Persone4
NoteLuogo: Russia.
Visite2297 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  acqua  
 1  cipolla  
 1 foglia  alloro  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 10 grani  pepe  
 molti  ritagli di pesce (code, teste, lische)  
 2  albumi d'uovo  
   sale  
 400 g  filetti di pesce (spigola, sogliola)  
 2 cucchiaini  prezzemolo tritato  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische).
  2. Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco.
  3. Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale.
  4. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo).
  5. Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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