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Cipolle Ai Funghi

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite1309 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  cipolle  
 20 g  funghi secchi  
 1  uovo  
 200 g  funghi coltivati  
 2 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 1 cucchiaio  pangrattato  
 1 spicchio  aglio  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
 1 bicchiere  brodo vegetale  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo.
  2. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele.
  3. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli.
  4. Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata.
  5. Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo.
  6. Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
  7. Riempite le cipolle con questo preparato.
  8. Disponetele in una pirofila unta; versate tutt'intorno il brodo caldo.
  9. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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