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Crema Fritta Ai Fagioli

Tipo piattoAntipasti
A base diFagioli
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite626 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  fagioli secchi  
 3 rametti  coriandolo fresco o menta  
   sale  
   olio di palma (o olio d'oliva)  
 1  cipolla  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Frullate appena i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo.
  2. Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda.
  3. Lasciateli a bagno per 24 ore.
  4. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie.
  5. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema.
  6. Unite la cipolla, anch'essa frullata, e il coriandolo sminuzzato.
  7. Salate e mescolate bene il tutto.
  8. Scaldate 2 tazze d'olio di palma do di oliva in una padella a fuoco moderato.
  9. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio.
  10. Friggetene 6 o 7 per volta.
  11. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato.
  12. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto.
  13. Serviteli caldi o tiepidi.
  14. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco.
  15. Gustati appena fritti sono uno spuntino delizioso.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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