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Ricci Di Patate

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate
Persone4
NotePreparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite636 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 20 g  burro  
 5 cl  latte  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
   pepe  
   sale  
Per Decorare A Piacere:    carote lessate  
   pinoli  
   lamelle di mandorle  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le patate e lavatele.
  2. Tagliatele a dadi e mettetele in una pentola con un cucchiaino di sale.
  3. Coprite con acqua fredda e portate a ebollizione.
  4. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, quindi scolate, dopo aver controllato che siano tenere.
  5. Versate le patate nel passaverdura e aspettate 2 minuti, finché smettono di emettere vapore.
  6. Scaldate il latte con il burro e versatelo in una ciotola.
  7. Passate le patate direttamente sopra la ciotola e mescolate bene per ottenere un purè omogeneo, ma denso.
  8. Se fosse troppo asciutto, aggiungete un poco di latte, anche freddo.
  9. Salate, pepate leggermente e unite il formaggio.
  10. Confezionate 8 sfere leggermente appiattite: potete utilizzare il cucchiaio per le porzioni del gelato oppure le mani.
  11. Allineatele su una teglia ricoperta con carta da forno.
  12. Decorateli a vostro piacere.
  13. Poi, passateli brevemente (3 minuti) nel forno caldo prima di portare a tavola.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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