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Antipasti

Stracciatella In Crosta

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi Misti
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 35 minuti.
Visite633 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  uova  
 1  tuorlo d'uovo  
 abbondante  noce moscata grattugiata  
   prezzemolo tritato  
 400 g  funghi misti  
 450 g  pasta sfoglia pronta già stesa  
   burro  
 3 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
 2 cucchiai  semolino  
 100 cl  brodo di carne  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate.
  2. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta.
  3. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante.
  4. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno.
  5. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo.
  6. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta.
  7. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire.
  8. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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