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Pollame

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Pollame

Pollo Acciugato

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo  
 10  acciughe sotto sale  
 alcune foglie  basilico  
 1 manciata  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 300 g  polpa di pomodoro  
 2 bicchieri  brodo  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi.
  2. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti.
  3. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo.
  4. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico.
  5. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe.
  6. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
  7. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo.
  8. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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