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Carne

Brasato Al Barolo (3)

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite827 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  polpa di manzo  
   grasso di prosciutto crudo  
 2  cipolle  
 2  carote  
 1 gambo  sedano  
 1 foglia  alloro  
 alcune foglie  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 3 bicchieri  vino barolo  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma.
  2. Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
  3. Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore.
  4. Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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