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Insalata Ricca (6)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzana
Persone4
Note -
Visite467 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melanzana  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 1  peperone giallo  
 3  pomodori maturi sodi  
 1 confezione  mais naturale  
   erba cipollina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e asciugate le melanzane.
  2. Tagliatele a fette sottili.
  3. Spennellatele con l'olio e salatele.
  4. Scaldate il grill del forno e fatevi grigliare le melanzane da entrambi i lati fino a quando sono tenere.
  5. Spennellatele di olio durante la cottura.
  6. Lavate e asciugate i peperoni.
  7. Tagliateli a metà, eliminate i peduncoli, i semi e i filamenti bianchi.
  8. Tagliate la polpa a listarelle.
  9. Scaldate in una padella abbondante olio e friggetevi i peperoni.
  10. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente, quindi salateli.
  11. Tritate grossolanamente l'erba cipollina.
  12. Sbollentate i pomodori per qualche istante in acqua bollente.
  13. Scolateli, pelateli e tagliateli a fette.
  14. Trasferite melanzane, peperoni e pomodori in una grande insalatiera.
  15. Sgocciolate, sciacquate e lasciate sgocciolare di nuovo il mais.
  16. Trasferitelo nell'insalatiera.
  17. Salate, pepate e irrorate con un filo di olio.
  18. Mescolate delicatamente, cospargete di erba cipollina e servite.
  19. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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