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Insalata Di Riso Alla Catalana

Tipo piattoPrimi
A base diPeperoni
Persone4
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Visite924 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  riso  
 2  peperoni  
 150 g  piselli sgranati  
 80 g  tonno sott'olio  
 1 cucchiaio  capperi  
 50 g  olive nere  
 1 bustina  zafferano  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti.
  2. Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini.
  3. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive.
  4. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe.
  5. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina.
  6. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate.
  7. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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