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Pesce

Cartoccio Di Nasello Al Pomodoro

Tipo piattoPesce
A base diNasello
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite1804 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 rametto  alloro  
 1 rametto  timo  
   pepe  
   sale  
 1 rametto  timo  
 2 spicchi  aglio  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla grande  
 50 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1  peperone verde  
 500 g  pomodori maturi  
 4 fette  nasello (fette da 200 g)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire dell'acqua in una pentola.
  2. Sbollentate i pomodori dieci secondi, poi passateli sotto l'acqua fredda e pelateli.
  3. Tagliateli in quattro.
  4. Lavate e asciugate il peperone; tagliatelo in due, toglietegli le parti bianche e i semi, tagliatelo a listerelle fini.
  5. Togliete i fili alla costa di sedano, grattate la carota e pelate la cipolla.
  6. Tagliate tutto a fettine.
  7. Mondate e schiacciate l'aglio.
  8. Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso.
  9. Aggiungete la cipolla, la carota, il peperone e il sedano.
  10. Fate saltare cinque o sei minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno.
  11. Aggiungete i pomodori, l'aglio, il mazzetto guarnito, sale e pepe.
  12. Lasciate cuocere quindici minuti circa, girando di tanto in tanto.
  13. La salsa deve essere densa.
  14. Nel frattempo scaldate il forno a 200 gradi.
  15. Salate e pepate leggermente le fette di nasello.
  16. Scaldate il burro in una padella larga.
  17. Rosolate le fette di pesce uno o due minuti da ogni parte, poi sgocciolatele e mettetele da parte.
  18. Ritagliate otto grandi quadrati di foglio di alluminio.
  19. Una volta cotta la salsa, togliete il mazzetto guarnito.
  20. Disponete le quattro fette di nasello in mezzo a quattro quadrati di alluminio.
  21. Ricoprite di salsa e coprite con gli altri quattro quadrati di alluminio.
  22. Sigillate i cartocci.
  23. Potete preparare questa ricetta anche con tranci di eglefino o di merluzzo al posto del nasello.
  24. Potete inoltre cuocere i cartocci alla griglia.
  25. Vini consigliati: Colli orientali del Friuli Sauvignon.
  26. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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