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Crema Catalana (2)

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone4
NoteLuogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Visite938 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  latte  
 8  tuorli d'uovo  
 200 g  zucchero  
 45 g  maizena  
 10 g  zucchero per bruciare  
 2 bastoncini  cannella  
 1/2  limone (scorza)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.
  2. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.
  3. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.
  4. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.
  5. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.
  6. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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