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Lumache All'aliata

Tipo piattoAntipasti
A base diLumache
Persone4
Note -
Visite558 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  lumache purgate e pulite  
 200 g  olio d'oliva extra-vergine  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 4 spicchi  aglio tritato molto fine  
 1 bicchiere  aceto di vino  
 60 g  sale grosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite per bene le lumache lavandole più volte in acqua e aceto.
  2. Versate l'olio in una casseruola appena sarà ben caldo aggiungete le lumache mettete un coperchio e fate cuocere.
  3. Quando le lumache stanno per staccarsi dal guscio aggiungete Il vino, lasciate cuocere ancora per 50 minuti circa dando una mescolata di tanto in tanto.
  4. Fate un pesto con l'aglio e un poco di sale grosso unitevi mezzo bicchiere di aceto.
  5. Unite il tutto alle lumache poco prima di levarle dal fuoco.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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