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Dessert

Marmellata Di Arance (4)

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone10
NotePreparazione: 150 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite422 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  zucchero  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 1250 g  arance amare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le arance e asciugatele.
  2. Tagliatele in due e spremetele.
  3. Mettete i semi in un sacchetto di garza e chiudetelo.
  4. Tagliate le scorze delle arance con la parte bianca a listarelle sottilissime.
  5. Versate il succo di limone, il succo delle arance e le scorze tagliate a listarelle, il sacchetto di garza e tre litri di acqua in una pentola.
  6. Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per due ore, fino a quando le scorze diventano tenere e il contenuto della pentola è diminuito della metà.
  7. Nel frattempo scaldate il forno a 110 gradi.
  8. Versate lo zucchero su una piastra e infornatelo.
  9. Lasciatelo scaldare per trenta minuti.
  10. Quando il contenuto della pentola è ridotto a sufficienza, abbassate il fuoco, togliete il sacchetto di garza contenente i semi delle arance, strizzatelo sulla pentola ed eliminatelo.
  11. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si è completamente sciolto.
  12. Aumentate il fuoco, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco vivace per quindici minuti circa, schiumando man mano.
  13. Verificate il punto di addensamento con un termometro (104 gradi).
  14. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per venti minuti.
  15. Mescolate bene per distribuire le listarelle di scorza uniformemente, riempite i barattoli sbollentati, coprite, etichettate e conservate.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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