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Antipasti

Alici A Scapece

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti.
Visite2888 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  acciughe piccole  
   olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  aceto di vino  
 2 spicchi  aglio  
   pepe  
   origano  
 1 ciuffo  prezzemolo tritato (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente.
  2. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina.
  3. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere.
  4. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe.
  5. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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