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Ricette cucina > Primi > Pagina 12 > Farfalle Con Chiodini Al Porto

Farfalle Con Chiodini Al Porto

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Funghi Chiodini
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Farfalle    500 G  Funghi Chiodini    1 Costa  Sedano    1  Carota Piccola    1 Spicchio  Aglio    1/2 Bicchiere  Vino Porto    80 G  Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle    1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato    50 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate il sedano, la carota e l'aglio, tritate tutto finemente, poi, in un tegame, fatelo leggermente rosolare con il burro. Unite i funghi (privati della parte terrosa, poi lavati e asciugati), quindi salate, pepate e bagnate con il porto, che lascerete evaporare a fuoco vivace. Continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, unendo eventualmente, un po' di acqua calda. Aggiungete il prosciutto e lasciatelo insaporire per qualche istante. Scolate la pasta e conditela subito con il sugo preparato e il prezzemolo e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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