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Gnocchi Di Zucca (3)

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite601 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  zucca  
 100 g  farina 00  
 1  uovo  
   sale  
   burro  
   ricotta affumicata  
 alcune foglie  salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio.
  2. Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente.
  3. Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare.
  4. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata.
  5. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia.
  6. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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