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Maccheroni Dell'orto

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite494 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo maccheroni  
 200 g  filetti di pomodoro  
 2  zucchine  
 1  melanzana  
 1  peperone sott'aceto  
 1 pizzico  origano  
 abbondante  olio d'oliva  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele.
  2. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana.
  3. Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto.
  4. Mescolate e lasciate riposare.
  5. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento.
  6. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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