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Carne

Maiale Alla Polinesiana

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NoteLuogo: Polinesia.
Visite1364 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spalla di maiale  
 6  noci del brasile  
 1 cucchiaino  semi di coriandoli  
 2 spicchi  aglio  
 1  cipolla  
 2 cucchiai  succo di limone  
 1 cucchiaio  zucchero di canna  
 4 cucchiai  salsa di soia  
 1 cucchiaio  pepe nero in grani  
 1 pizzico  peperoncino  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La spalla di maiale deve essere magra e disossata, mentre le noci del Brasile sgusciate.
  2. Tagliate la carne in trentadue cubetti di 2,5 cm di lato.
  3. Tritate le noci del Brasile.
  4. Pelate l'aglio e la cipolla.
  5. Tritate l'aglio e affettate la cipolla.
  6. Mescolate tutti gli ingredienti, a eccezione dell'olio, in una grande ciotola.
  7. Aggiungete i pezzetti di carne, mescolate bene e lasciate marinare per almeno due ore, rigirando ogni tanto.
  8. Accendete il grill del forno.
  9. Infilate otto pezzetti di carne su ognuno dei quattro spiedini.
  10. Ungete la griglia del forno con olio e posatevi gli spiedini.
  11. Infornate a mezza altezza e fate grigliare per quindici minuti, rigirando a più riprese.
  12. A fine cottura, avvicinate la griglia alla fonte di calore.
  13. Quando gli spiedini sono ben arrostiti, serviteli accompagnati da insalata verde con avocado condita con succo di limone.
  14. In mancanza delle noci del Brasile, utilizzate gherigli di noci oppure un cucchiaino di mandorle in polvere.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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