Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 85 » tagliolini con la bottarga

Primi

Tagliolini Con La Bottarga

Tipo piattoPrimi
A base diBottarga
Persone4
Note -
Visite3081 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliolini  
 3 fettine  bottarga  
 1/2 spicchio  aglio  
 1 manciata  prezzemolo  
 1/2  limone (succo)  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La bottarga, che si presenta come una specie di salamino duro di colore nocciola-grigiastro, altro non è che ovaie di cefalo (o spigola) conservate sotto sale.
  2. Può essere utilizzata ridotta in sottili fette per la preparazione di tartine o grattugiata per condire una semplice pasta in bianco.
  3. Ma vediamo un altro semplice impiego sempre con la pasta.
  4. Lessate i tagliolini e nel frattempo fate sciogliere in un tegamino la bottarga con 3 cucchiai di olio e un po' di acqua di cottura della pasta; non appena si sarà sciolta diluitela con il succo di limone.
  5. Scolate la pasta al dente e spadellatela nel sugo di bottarga, spolverando con pepe e un trito di prezzemolo e aglio; volendo, guarnite con qualche ulteriore pezzetto di bottarga.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4212 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ tagliolini con i bianchetti tagliolini con nocciole ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 19:35 28 032024 fbotz1