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Salse

Salsa Alle Banane

Tipo piattoSalse
A base diBanane
Persone4
Note -
Visite1862 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  banane molto mature  
 2  tuorli d'uovo  
 2 cucchiaini  farina  
 1/2 bicchierino  rum  
   zucchero  
 50 g  burro  
 1 pizzico  sale  
   paprica  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate le banane con una forchetta riducendole in purea; poi, con un cucchiaio di legno, amalgamatele al burro (un pezzetto alla volta) ammorbidito.
  2. Mescolate con cura in modo da ottenere un composto soffice e spumoso, cui unirete la farina e i tuorli uno dopo l'altro in modo che si amalgamino bene.
  3. Siate particolarmente delicati nel mescolare in modo da non smontare il composto.
  4. Insaporite con un pizzico di sale, zucchero e paprica.
  5. Passate la salsa in un pentolino e mescolatela con metà del rum; scaldate a parte l'altra metà, versatela sulla superficie della salsa e fiammeggiate, servendo immediatamente in accompagnamento a pesci e crostacei in bianco.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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