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Ricette cucina > Primi > Pagina 39 > Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta

Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Ricotta Fresca
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   320 G  Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola      Barbabietola    150 G  Ricotta Freschissima    1  Barbabietola Piccola Già Cotta    2 Cucchiai  Panna Fresca    1 Cucchiaino  Succo Di Limone    1/2  Limone (scorza)    1 Mazzetto  Basilico    40 G  Burro      Sale      Pepe    1 Manciata  Foglie Di Basilico  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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