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Melanzane All'aglio E Menta

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane Lunghe
Persone8
Note -
Visite430 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  melanzane lunghe  
 100 cl  aceto di vino  
 1 cucchiaio  senape gialla  
 100 g  zucchero  
 1 testa  aglio  
 20 foglie  menta  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale grosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per un barattolo da 1000 g.
  2. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso.
  3. Lasciatele riposare per un paio di ore.
  4. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima.
  5. Portate ad ebollizione l'aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero.
  6. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno.
  7. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d'aglio e a foglioline di menta.
  8. Coprite d'olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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