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Fagottini Di Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite817 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane grandi  
 400 g  pasta tipo tagliolini all'uovo  
 6  pomodori da sugo  
   cipolla  
   aglio  
   basilico  
 1 cucchiaino  estratto per brodo  
 1/2 bicchiere  latte  
   burro  
 1 spolverata  formaggio parmigiano grattugiato  
 poco  olio d'oliva  
 1 confezione  besciamella pronta  
   sale grosso  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza.
  2. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante.
  3. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane.
  4. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio.
  5. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa.
  6. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo.
  7. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
  8. Cuocete i tagliolini e scolateli a metà cottura.
  9. Fateli saltare in padella con metà del sugo.
  10. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata.
  11. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.
  12. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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