Fagottini Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane grandi
	400 g	pasta tipo tagliolini all'uovo
	6	pomodori da sugo
		cipolla
		aglio
		basilico
	1 cucchiaino	estratto per brodo
	1/2 bicchiere	latte
		burro
	1 spolverata	formaggio parmigiano grattugiato
	poco	olio d'oliva
	1 confezione	besciamella pronta
		sale grosso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza.
2. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante.
3. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane.
4. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio.
5. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa.
6. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo.
7. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
8. Cuocete i tagliolini e scolateli a metà cottura.
9. Fateli saltare in padella con metà del sugo.
10. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata.
11. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.
12. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.
13. Buon appetito!