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Pennette Alla Barba

Tipo piattoPrimi
A base diSalame
Persone4
Note -
Visite498 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo pennette rigate  
 200 g  salame tagliato a listerelle piuttosto spesse  
 40 g  burro  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 2  uova  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 rametto  rosmarino  
 poco  olio d'oliva  
 1 pizzico  pepe  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.
  3. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.
  4. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.
  5. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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