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Ricette cucina > Primi > Pagina 74 > Tagliatelle Ai Funghi Con Salsiccia

Tagliatelle Ai Funghi Con Salsiccia

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Funghi Porcini
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   320 G  Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Ai Funghi    300 G  Funghi Porcini    100 G  Salsiccia Fresca    2  Scalogni    1 Foglia  Alloro    1 Ciuffo  Prezzemolo      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Per ottenere le tagliatelle fresche ai funghi aggiungere all'impasto della pasta una manciata di funghi passati nel mixer. Private i funghi della parte terrosa e puliteli con un panno umido, poi tagliateli a pezzi. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Mettetela poi da parte e asciugate il grasso sul fondo della padella. Sbucciate gli scalogni affettateli sottili e rosolateli nella stessa padella con qualche cucchiaio di olio. Unite i funghi e l'alloro e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, lasciando evaporare l'acqua di vegetazione. Aggiungete la salsiccia e lasciate insaporire per qualche istante. Salate e pepate. Cuocete la pasta al dente e conditela subito con il sugo di funghi. Profumate infine con il prezzemolo tritato, e servite in piatti caldi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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