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Babaganoush

Tipo piattoContorni
A base diMelanzana
Persone4
NoteLuogo: Armenia.
Visite1846 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melanzana  
 5 cl  succo di limone  
 3 spicchi  aglio tritato  
   sale  
 7 cl  olio di sesamo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   paprica  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e asciugate la melanzana.
  2. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti.
  3. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
  4. Togliete dal forno e fate raffreddare.
  5. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua.
  6. Riducetela in poltiglia.
  7. Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.
  8. Versare sulla purea di melanzana.
  9. Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.
  10. Aggiustare di sale e succo di limone.
  11. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica.
  12. L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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