Salsa Di Gamberetti (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	burro ai gamberetti
	50 cl	salsa besciamella
	75 cl	panna liquida
	75 cl	fumet di pesce
	poco	pepe di caienna
Per Guarnire:	alcuni	gamberetti sgusciati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce.
2. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto.
3. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti.
4. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna.
5. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro.
6. Buon appetito!