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Salse

Salsa Di Pinoli

Tipo piattoSalse
A base diPinoli Freschi
Persone4
Note -
Visite369 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3 cucchiai  pinoli freschi  
 8  noci  
 20 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 spicchio  aglio schiacciato  
 2 cucchiai  acqua bollente  
   prezzemolo tritato  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina.
  2. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli.
  3. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noci già pronti.
  4. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d'olio e il burro, il prezzemolo e l'aglio schiacciato, che appena colorito toglierete.
  5. Unite le noci e i pinoli, l'olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente.
  6. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d'acqua bollente.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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