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Ricette cucina > Salse > Pagina 13 > Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Pomodori Perini
	Persone	4
	Note	Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi    2 Spicchi  Aglio    5 Foglie  Basilico Tritato    1 Cucchiaino  Prezzemolo Tritato    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Le dosi sono per 500 g di salsa. Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato. Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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